您的位置: 首页 >> 大数据

大姨捞面坚持的是一种执着牛

2021.09.15 来源: 浏览:1次

大姨捞面,坚持的是一种执着!

天津这碗大姨捞面藏着22年的坚持!

这家开业22年的捞面店,如果没人带着你还真找不到, 迷路在了新安花园后门。但是你只要随便拽个人问下,大姨捞面在哪?保准分分钟找到!

就是那个小铁门,你这个点来没有了

回头记得早点来

当场起获未及销赃的汽车电瓶5块。 新安花园后门处的小铁门

推开铁门,看到的就是这个门口,如果没有门上面这个牌子提醒, 可能以为这就是户人家啊。

碗捞面就成席铁打的捞面流水的卤

在大部分外地人印象中吃捞面就是为了将就吃个饱,没什么档次可言。但天津人自古就赋予了面条“喜庆”的彩头,无论逢年过节、娶媳妇嫁闺女,还是过生日搬新家,有时就连大病初愈或出差归家,天津人都要吃顿捞面以示庆祝。

不过这其中最讲究最有名的还要属捞面席,早年间的捞面席也分为传统面席和高级面席,传统面席包含四冷荤、四炒菜、四面菜、四面码、红白两面卤。如果是喜寿面席,面码还要带红粉皮以示吉利喜庆。

起身饺子,落身面这才是天津卫的味道

常有老人戏言:天津人未出娘胎就吃了几顿捞面了。做捞面那可是家家户户都会的事情,说到捞面条每个麻麻们应该都有套自己的理论。

就连大姨也有自己的套方,面条必须是特制的咸碱面,面条要散开着放入锅,不能坨的丢下去....。

煮了22年面的大姨,对煮面这件事情早已出神入化了。什么时候下面,什么时候搅拌,什么时候捞出,人家早已心里有数。

首选必须是四碟捞面啊

这四碟捞面中的四碟是指:清炒虾仁、炒鸡蛋、肉丝炒香干、糖醋面筋丝。虾仁必须用活虾现剥,面筋必须是新炸的....。

快门都要被我按废了

吃四碟捞面还有个诀窍,1/3的面条+1/3的四碟菜+1/3的菜码浇上卤子,就是大大的碗。胃口小点儿的肯定超负荷,然而这样的荤素搭配,却是再好吃不过了。

大姨那麻利的劲头压根看不出来大姨今年已经51了。每天上午11点营业下午2点闭店,天100斤面条,做完了可就没了。而且大姨特别与时俱进、朋友圈玩的那叫个娴熟,竟然还知道拍照加滤镜,美颜!再也不敢小瞧老年人了。

通过大姨的朋友圈,柠檬茶发现,竟然还有80多岁的爷爷奶奶,早晨十点就到店,就是为了这口大姨捞面。

每只虾仁都开背去了虾线

处理的非常干净

满满的大碗,根本搅拌不开,只能从边拌开,吃点拌点。这么大的碗,彪形大汉都会撑到哭!吃的时候还受到了大姨的嘲讽:这碗你们肯定吃不了感觉受到了万点伤害!

炸酱面,西红柿打卤面吃出家的味道

炸酱面也可以算作捞面的种,世人只知道北京炸酱面,殊不知,咱天津的炸酱面也很有特色。老天津炸酱面讲究菜码齐全各种佐面小碟,用甜面酱炸制,微甜口儿,特别受欢迎。

大姨特别舍得下本,炸酱面里面压根不是肉沫是肉块!喷香的炸酱,爽滑的面,“酱里头有肉丁,油浸面,酱香四溢,俗称此酱金不换”想必说的就是这碗炸酱面了。

家家做炸酱面,各有各的味儿,在大姨这虽然不是你记忆中的炸酱面,但是也能吃到家的味道。

大姨说再给你们来份西红柿打卤面吧,女孩都喜欢吃。然而上来了我只想说,大姨你家鸡蛋不要钱么?这分明就蛋打卤面!

因为拍照的关系,当想起来吃的时候,面都坨了,大姨看我们挑不开,竟然说我给你们烧点水,拿开水过遍就好了!大姨咱们能不这么接地气么?

屋子不大但是非常干净明亮,东西装饰品摆放也很随意。这放南瓜,那放荷叶,回头看还有干玉米,繁杂而不混乱,井井有条。

墙面上随处可见,大姨参加电视节目时候的照片。然而红大姨点红架子都没有,言谈之间特别接地气。

大姨说:当初想开这样家面店,就是因为自己爱吃面,天天都去买面吃。结果那家店到点不开门,这可把爱吃面的大姨气坏了,就决定自己开家面店。没想到这干就是22年,并且成为了红大姨。

商家信息

人均:13元

本文相关词条概念解析:

大姨

大姨是儿女对母亲最大的姐姐的称呼。

执着

《执着》是1997年热播电视剧《燃情四季》的主题曲,由田震演唱、许巍作词作曲,收录在1996年发行的同名专辑《田震》中。该歌曲最先是其创作者许巍写给女朋友的,曲风稍带悲壮沧桑,但给人逆境中鼓励振作,坚持奋斗的正能量。《执着》被歌手田震唱红大江南北,并有机会签约红星生产社出版了首张专辑《在别处》,立刻引起了轰动,专楫在无任何的宣传情况下,销售量达50万张。田震凭借该歌曲获得1997年年度“最佳女歌手”称号。

武汉治疗白癜风哪家好
健康知识大全
拉萨治疗妇科好方法
Tags:
友情链接
哈尔滨物联网