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楠楠生活帮

2021.11.26 来源: 浏览:0次

楠楠生活帮:涮羊肉 有讲究

( 楠楠 琳惠 报道)下面又到了楠楠生活帮的时间了,昨天,是小寒,这过了小寒,也就是意味着一年中最寒冷的日子就要来临了。那在这样的日子里,我们应该吃点什么才暖和呢?很多朋友就该说了,涮羊肉啊!的确,涮羊肉是不错的选择,不过,这羊肉怎么挑,怎么涮,也是有讲究的。

这里是楠楠生活帮。我是楠楠。寒冷冬日,亲朋好友围坐在一起吃一顿热乎乎的涮羊肉,绝对是最佳选择。市民甲:我特爱吃,要的就是那股热乎劲儿。市民乙:冬天吃得特别多,一说吃饭,就是火锅店。市民丙:应该吃点肉吧,我觉得这样的季节非常适合吃火锅,暖和,多吃点羊肉还能进补。

哎,这位朋友说的对,冬季进补,羊肉还真是不错的选择。俗话说,人参补气,羊肉补形。冬天吃点羊肉可以暖中补虚,利肺助气。中医:羊肉可以……,冬天吃点羊肉还是很好的。

通往《天地英雄》的大路已为你铺开 据了解,羊肉除了含有17.3%的蛋白质、13.6%的脂肪以外,还含有钙铁锌等大量的无机盐以及维生素A和B。如此看来羊肉绝对是冬日进补的好东西,可是目前市场的羊肉价格相差很大,品质也是参差不齐,以假充真、以次充好的非常多,那么怎样才能挑到真羊肉和好羊肉呢?

现在楠楠就来到了正定的雨辰基业羊肉加工场,这是省会为数不多的经过QS认证的加工羊肉片的企业之一。王文魁,从事羊肉加工行业17年,绝对可以称为是这方面的专家,下面我们先请他教教我们如何区别以假充真的羊肉片。

专家:现在我手里就有一盘肉片,您能看出来,哪种是羊肉吗?楠楠:应该都是羊肉吧,这些我都在超市买过,我觉得应该都是羊肉吧。专家:其实只有中间的这一排才是羊肉,这是猪肉卷,这是牛肉卷。好的羊肉卷,肉质比较细腻,而牛肉卷颜色比较深,脂肪是后压上去的,羊肉卷的脂肪是自身带的,撕不下来。再看这个猪肉卷,看起来酷似羊肉,但是颜色比羊肉要浅,而且脂肪的白色要比羊肉暗一些。其实市场上还有一种用鸭肉做的假羊肉卷,看起来很像羊肉,但是细看起来,中间都有一圈脂肪,比较规则,这和羊肉是不一样的。

王文魁介绍说,目前鸭肉片的成本价大约6元钱一斤,而羊肉至少也要23元左右,而且不同产地的羊肉,价格也会相差很大。专家:目前市面的羊肉主要分三种,一种是内蒙羊,吃草,肉质细嫩,非常好吃

,但成本至少30元,30元以下不可能是真的。第二种是山西榆次羊,靠近山区,以吃草和饲料为主,要20大几。第三种是本地羊,吃饲料长大的,肉丝偏粗,成本价在元。

学会了挑羊肉片,我们再来说说这涮羊肉的食用禁忌。一些不会被人注意的坏习惯,很可能悄悄偷走这份美味中的健康。吃火锅有6大坏习惯,您知道吗?

1. 爱鲜味 贪“生”易致病: 生肉、海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以必须在滚开汤中煮熟煮透。

2. 生熟不分易污染: 涮火锅时,筷子通常肩负生熟两大:既要夹生食物入锅,又要从锅内将熟的食物捞起。这样也极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食品。所以应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,最好使用公筷。

3. 冰火两重天最易伤肠胃:吃火锅、特别是麻辣火锅时由于又热又辣,即使在寒冷的冬季也常引得人们大汗淋漓,有些人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒或者冰镇饮料,认为可以解辣、解热,但是专家提示,如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。

4. 重辣重油易上火:大冷天,红油火锅、麻辣火锅更受到人们的青睐。但专家提示,红油含有大量的刺激性食物,会造成消化道的水肿、充血,对胃肠黏膜有刺激作用,不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者

5.边吃边聊易食过量:长时间坐着吃火锅,由于胃不断地接受食物,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

6 久煮汤底易引痛风:久煮的火锅汤亚硝酸盐含量会增加。如果喝火锅汤,应在煮开后20分钟内,将浮油撇去少量食用。由于火锅汤中的嘌呤含量很高,所以高血脂、高血压、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病等病人最好少吃火锅。

怎么样看完今天的节目,您对涮羊肉是不是有了更多更健康的了解。好了,今天的楠楠生活帮就到这里了。

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