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山楂有哪些做法?怎样做山楂比较好吃?[图]

2020.08.13 来源: 浏览:0次

山楂是一种非常常见的水果,很多人都喜欢吃山楂,山楂的味道有点酸,经常吃山楂起到开胃的作用,除此之外,山楂哈能降血脂、降糖,我们一般都是直接吃山楂,或是像外面有买山楂片那样,山楂还能怎样做呢?下面,给大家具体介绍几种山楂的美味食谱。

1、山楂的美味食谱

开胃山楂糕

材料

山楂900克,白砂糖400克,柠檬半个,清水600克。

做法

1、将去核的山楂洗净,放入料理机内,加入少许清水,搅碎。

2、倒入锅内,加入白糖、柠檬汁,开始熬煮,中火。刚开始的时候慢慢变色,会有浮沫,撇掉即可。

3、随着熬煮,开始冒小泡,这时候一定要小心,这些小泡一爆裂,就会有热的果酱溅出,小心烫伤。

4、再继续熬煮,开始慢慢变的粘稠起来,泡越来越大。

5、熬煮到这个时候,变的非常粘稠,搅拌有阻力,会有大泡产生,没有液体溅出,就可以关火了!

6、保鲜盒内铺保鲜膜,将山楂酱倒入保鲜盒内,抹平,晾凉,放冰箱冷藏即可。

山楂核桃饮

材料

核桃仁150克,山楂100克,冰糖200克,水适量。

做法

1、各种原料称量好备用。

2、核桃仁加水少许,用料理机打成浆。

3、再加适量凉开水调成能流动的稀浆汁。

4、山楂洗净去核切片,加水800毫升煮半小时左右

5、将煮好的山楂汁滤出来,装到容器中。

6、再将山楂片加水300毫升继续煎煮20分钟左右。

7、捞出山楂片不要。

8.将第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起

9.再放进锅里煮,边煮边加入冰糖搅拌

10.冰糖溶化后,再缓缓倒入核桃浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可

山楂沙冰

材料

山楂酱:300克,白砂糖:60克,水:50克,蛋白:2个。

做法

1、先用30克糖+30克水煮开成糖水,倒入山楂酱中搅拌匀,倒入平底容器中,放入冰箱冷冻。

2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水,一边打发蛋白,一边慢慢倒入糖水,将蛋白打发于湿性发泡。

3、山楂酱冻至半凝固时,将打发的蛋白加入搅拌均匀,继续冷冻。

4、冷冻过程中要隔约40分钟取出搅拌一下。

总结:文章中介绍了几款山楂美食,你学会了吗?山楂营养丰富,味道酸甜,是老少皆宜的滋补养生甜品。

2、山楂的保健效果

1、强心、降血脂、降血压

临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用与功效。

2、防癌、抗癌

近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用。

3、治疗痛经、月经不调

中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。

由此可见,山楂的作用与功效适用于大多群体,不仅能治愈女性月经不调的症状,降低男性吸烟致癌的隐患,同时还可以有助于老年人保持血糖和血脂的稳定,因此,建议各个年龄层的人群都能在日常中加强食用。

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